崗位職責: 1、負責處理餐廳及廚房的運作及日常事務。 2、執行負責人下達的各項工作任務和工作指標，按照任務及指標完成餐廳整體經營與管理。 3、負責制訂后廚各類工作計劃，并監督落實廚師團隊按計劃執行。 4、對廚房的出品、質量和食品成本統一管控，制定出品標準及操作流程，指導后廚按標準制作菜品。 5、編制后廚各項管理制度、工作標準和操作規程,實現規范化、程序化、標準化。 6、以市場為導向,收集同行信息,研究顧客消費需求,加大菜品開發力度,不斷推陳出新提供適銷對路菜品。 7、負責出品品質管理,嚴格把控出品品質。負責各項目廚房的管理,定期對廚房的衛生、消防安全進行檢查,監督設備設施的使用、維護和管理,消除各種隱患,確保部門安全生產 8、定期征求食堂對菜品質量和生產供應方面的意見,處理顧客對菜著質量的投訴。 任職要求： 1、5年以上廚師長工作經驗，做過社區餐飲及機關食堂，日供餐量600份以上； 2、45歲以下，大專及以上學歷，中共黨員優先； 3、無違規違紀記錄，征信良好，需出具無犯罪記錄證明。