1. 大工 職責： - 統籌涼菜間工作，制定菜單、監督出品質量，把控食材采購與成本核算。 - 培訓中工和小工，指導菜品創新及標準化操作流程。 要求： - 6年以上經驗，具備中式烹調師資格，熟悉食品安全法規及管理技能。 - 薪資范圍：6-7K/月（普通涼菜廚師）至更高（管理崗）。 2. 中工（中級涼菜廚師） 職責： - 獨立完成涼菜制作，檢查原料質量，協助主管維護衛生標準。 - 培訓小工，監督設備使用及冰柜管理，確保食品儲存安全。 要求： - 3-5年經驗，熟悉涼菜制作流程，具備刀工和調味技能，學歷不限但需實操能力強。 - 薪資范圍：約5-6K/月。 3. 小工（初級幫工） 職責： - 輔助中工完成切配、清洗、備料等基礎工作，維護區域衛生。 - 按指令執行簡單加工任務，如原料初處理、餐具搬運等。 要求： - 無需經驗或有少量經歷，年齡一般不超過50歲，需服從安排、干活利落。 - 薪資范圍：低于中工，具體因地區和企業而異。 四、其他關鍵要求 證書與技能：需持有健康證，。 職業素養：注重細節、團隊協作能力，適應高強度工作環境。