崗位職責 1、負責餐飲部的管理工作,制定并實施餐飲經營計劃。 2、負責實現部門的營業收入指標和利潤指標。 3、與總廚一起籌劃/設計菜單，不斷研發新品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。 5、協調與其他部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務。 6、制定餐飲營銷策略，督促、培訓本部門員工掌握服務技能。 7、建全物資管理制度，對本部門的設備、物資、用具等嚴格管理。 崗位要求 1、大專以上學歷，3年星級酒店同崗位工作經驗。 2、精通本部門的業務知識，熟練掌握中餐、西餐、宴會、酒吧、茶藝的技能及管理技巧。 3、熟悉餐飲服務全過程，善于安排各個環節的工作，能保證餐飲管理的協調發展。 4、具有餐飲成本核算方面的知識。掌握控制產品質量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力；善于調動餐飲部各級管理人員的積極性。 6、有5星級酒店工作經歷者優先。