肉車間加工師傅（墩子經驗） 1. 基本技能 刀工：熟練掌握各種刀具的使用方法，包括切、剁、片、絲等基本刀法。 衛生規范：保持工作臺面和個人衛生，防止交叉污染。 安全操作：正確使用刀具和其他切割設備，避免工傷事故。 2. 工作流程 原料準備：根據生產計劃，準備好所需的肉類原料。 切割加工：按照產品要求，將肉類切割成合適的形狀和大小。 質量檢查：確保切割后的肉塊符合質量標準，無異物、無污染。 包裝儲存：將加工好的肉塊進行適當的包裝，并存放在指定的冷藏或冷凍區域。 溫度控制：在加工過程中，保持肉類的低溫狀態，通常在0-4℃之間，以保證肉質的新鮮和安全 脂肪處理：在加工肉丸等產品時，脂肪的乳化非常重要。脂肪應切成顆粒狀，均勻分布在肉餡中，以提高產品的口感和質量 上班時間：08:00-實際加工時間（超出8小時后按照加班計算加班費） 年齡：20歲-60歲 福利待遇：包午餐，購買社保，團建，節假日福利 地址：郫都區中信大道789號（林惠農業） 原標題：《肉車間加工師傅（有墩子經驗）》