崗位職責： 培訓方面： 1. 制定培訓計劃，并根據培訓計劃實施培訓、組織考試 2.日常工作中根據員工的實操情況進行現場培訓 監督檢查方面： 1.參與菜單審核，避免出現禁慎用食品物料。 2.對餐廳的食品生產經營過程開展日常檢查并如實記錄，對檢查中發現的不符合 食品安全要求的行為及時制止并進行處理。 3.定期組織開展食品安全巡查，每月不定期對供貨商資質及生產加工環境進行抽查，確保符合要求。 4.對餐廳采購的食品原料開展食品安全快速篩查及農殘獸殘快速檢測工作。 5.建立健全食品安全管理檔案，督促相關人員做好食品原材料進貨臺賬、餐飲具 消毒記錄、紫外線燈消毒記錄、留樣記錄、餐廚廢棄物處理記錄、食品添加劑使 用記錄等 整改閉環方面： 1.配合檢查，并進行整改 2.根據整改方案，組織餐廳管理人員或員工及時整改 3.項目食品經營許可證的辦理 任職要求： 1.大專及以上學歷，食品安全相關專業優先 2.餐飲現場管理經驗2年以上，責任心強，原則性強 3.有一定的文案能力，具備一定的快速檢測能力 4.有食品安全管理員相關證書優先