1、配合廚師長抓好日常的管理工作,發現問題及時請示匯報。
2、負責廚房中的烹調及其他日常工作的指導,食品質量檢查和監督,并負責指揮出品現場。
3、嚴格按照出菜的程序上菜,對每一個出品進行目測或試味,合符標準的食品才出售,對不合符標準的食品作技術處理或重做。
4、控制食品成本,合理使用各種原材料。
5、經常與前廳進行溝通交流,聽取就餐人員的意見,不斷改進工作,滿足不同需求。
6、嚴格執行衛生管理制度,注意設備的維修保養及安全、防火工作。
7、服從主廚調配,完成主廚安排的其他工作。
任職要求:
1、學歷專業:初中以上學歷,餐飲相關專業優先。
2、工作經驗:3年以上相關工作經驗。