生產工藝設計與優化： 1、根據產品需求，設計并優化特殊膳食食品的生產工藝流程。 2、制定生產工藝參數，確保產品質量和安全性。 3、持續改進生產工藝，提高生產效率和產品一致性。 生產過程監控： 1、監控生產過程中的關鍵控制點，確保符合食品安全和質量標準。 2、及時發現并解決生產過程中出現的技術問題。 3、確保生產設備正常運行，協調設備維護和保養。 質量控制： 1、參與制定和執行質量控制計劃，確保產品符合特殊膳食食品的相關法規和標準。 2、進行生產過程中的質量檢測和數據分析，確保產品符合規格要求。 3、協助處理客戶投訴和質量問題，進行根本原因分析并提出改進措施。 文檔管理： 1、編寫和維護生產工藝文件，包括標準操作程序（SOP）、工藝流程圖、生產記錄等。 2、確保所有生產文檔符合法規要求，并定期更新。