一、崗位職責:
1、根據公司的戰略目標,制定餐飲部年度和月度經營計劃,并負責組織實施,定期分析經營情況,確保完成各項接待任務和經營指標
2、建立和完善餐飲部的各項規章制度,服務流程與標準,并監督執行。
3、控制餐飲部的收支情況,監督采購和盤點工作,實施有效的成本控制。
4、組織實施各部門員工的在崗培訓,提高素質,有效地運用人力資源。
5、建立良好的客戶關系,主動收集賓客的意見,處理賓客投訴,最大限度的滿足賓客的服務需求。
6、督導餐飲部各部門的裝飾、擺設等定期作出變更,對設施、設備的使用及保養。
7、有效地做好與酒店其他部門的協商、配合及溝通,確保酒店運營順暢。
8、定期主持餐飲部例會,保證工作指令的有效執行。
9、重視食品安全和衛生安全,認真貫徹“食品衛生法”,確保賓客的安全。
二、任職資格:
1、工作能力:具有一定的政策水平,較強的分析問題、解決問題的能力,善于協調部門之間的關系,有感召力,講求實效。
2、自然條件:身心健康,儀表端莊,有較強的語言表達能力。
3、教育經歷:具有本科以上餐飲管理教育經歷或相當于本科同等學歷。
4、工作經驗:具有三年以上酒店餐飲管理經驗。具有質量、環境、職業健康安全的相關知識和工作經驗。