崗位職責
1、全面負責食堂飲食管理工作帶領全體員工完成甲方,公司交給的各項工作任務。模范遵守并堅決執行甲方、公司制定的各項規章制度。
2、努力提高管理水平,抓住關鍵、突出重點,合理安排人、財、物的配置,使食堂工作運行良性循環。最大限度地完成公司下達的營業經濟指標和社會效益。
3、認真做好成本核算工作,抓節約、堵漏洞、努力降低菜品成本,不斷提高菜譜質量。
4、嚴格執行《食品衛生法》和衛生“五·四制”,把好食品衛生操作關,抓好食堂衛生和員工個人衛生,杜絕食物中毒的發生。
5、做好食堂員工思想工作,加強職心道德和技術的學習,努力提高食堂吊工的綜合素質。把“三服務”、“兩育人”落實到實處。
6、抓好食堂飲食質量,提高服務態度,做好清潔衛生工作,并經常聽取就餐者的意見盡力增加和變換食品的品種,滿足不同的地區,層次就餐者的要求和需要。
7、抓好考核考勤工作,嚴格執行考核考勤制度,做到考核考勤公開公正,充分調動食堂員工的工作積極性。
8、合理安排食堂的勞動力,做到有勞有逸,建全食堂良好的工作秩序。減少排隊現象。
9、加強食堂各種炊事機械的管理,嚴格執行炊事機械的操作規程,嚴防機械安全事故發生,愛惜財產設備,努力降低食堂運行綜合成本。
10、努力完成公司臨時下達的工作任務。
崗位要求
1、具有餐飲、項目管理工作經驗者優先;
2、有強烈的事業心和責任感,忠于企業,工作認真,講究效率,堅持原則,不謀私利,處事公正,知人善任;
3、具有較強的組織管理能力,合理地安排工作,具有較強的口頭表達能力和撰寫業務報告的能力;
4、身體健康,精力充沛;