一、崗位明書： 一、餐前準備 1. 整理儀容儀表，穿著干凈整潔的工作服，佩戴好工作牌，以良好的精神面貌迎接客人。 2. 清潔餐廳環境，包括地面、桌椅、門窗等，確保餐廳整潔、舒適。 3. 準備餐具、酒具、餐巾等物品，確保數量充足、擺放整齊。 4. 了解當日菜品供應情況，熟悉菜品特色、價格、口味等信息。 二、迎接客人(迎賓) 1. 站在指定位置，以微笑和熱情的態度迎接客人的到來。 2. 主動問候客人，詢問客人的人數和需求，引導客人就座。 3. 為客人提供茶水、毛巾等服務，讓客人感受到貼心的關懷。 三、點菜服務（主管） 1. 向客人介紹餐廳的菜品特色、推薦招牌菜和時令菜。 2. 耐心傾聽客人的點菜要求，準確記錄客人所點菜品和特殊要求。 3. 確認點菜內容無誤后，及時將菜單傳遞給廚房。 四、上菜服務 1. 按照上菜順序和標準，將菜品準確無誤地端送到客人餐桌上。 2. 上菜時要輕拿輕放，避免碰撞餐具和發出噪音。 3. 報菜名，介紹菜品的特色和食用方法，為客人提供貼心的服務。 五、酒水服務 1. 了解客人的酒水需求，向客人推薦適合的酒水。 2. 正確開啟酒水，展示酒水的商標和品質。 3. 按照客人的要求倒酒，注意倒酒的量和姿勢。 4. 及時為客人添加酒水，保持酒杯中的酒水適量。 六、席間服務 1. 關注客人的用餐情況，及時為客人更換餐具、清理桌面。 2. 滿足客人的合理需求，如添加茶水、調料等。 3. 解答客人的疑問，提供熱情周到的服務。 4. 注意觀察客人的情緒和反應，及時處理客人的投訴和問題。 七、結賬服務（吧臺） 1. 當客人示意結賬時，及時為客人提供賬單。 2. 核對賬單內容無誤后，向客人說明消費金額。 3. 接受客人的付款方式，準確無誤地為客人結賬。 4 為客人開具發票，送別客人，感謝客人的光臨。 八、餐后清理 1.客人離開后，及時清理餐桌，將餐具、酒具等物品分類擺放，送到指定地點清洗。 2. 清潔餐廳地面、桌椅、門窗等，保持餐廳環境整潔。 3. 檢查餐廳設施設備是否完好，如有損壞及時報修。 4. 做好餐廳的安全檢查工作，關閉電器設備、門窗等，確保餐廳安全。 二、任職條件： 1、年齡17--40周歲，五官端正，身材勻稱，無紋身，氣質佳。 2、身體健康，無傳染疾病，具有初中及以上文化程度。 3、女身高不低于160cm，男身高不低于170cm，五官端正，身材勻稱。 4、具有一定酒水知識和服務知識，熟練的酒水服務技能和技巧。