職位描述
生產計劃管理現場管理成本管理ISO9001餐飲服務
第一部分 基本工作職責（包括但不限于以下工作）
1、清晰了解各用餐單位的具體用餐人數及項目特點、人群喜好，審核烹調區生產主管的投料清單，投量是否準確，必須按財務要求利潤率完成任務 2、每周三之前完成下周菜譜制作，并發給廠長審核，審核無誤后發給運營經理由甲方審核，綜合廠長及甲方意見，制定最終菜譜
3、制定菜譜時，須考慮利潤率、人群特點、項目喜好，綜合合理制定菜譜 4、對各區域生產主管反饋的問題，及時處理，不得懈怠、耽誤生產，同時將問題及處理結果匯報廠長；如問題無法得到有效解決，及時聯系廠長，進一步協調處理 5、嚴格按照食藥監及企業食安部要求，管理央廚各區域生產工作，不得觸碰食品安全紅線
6、時刻提高警惕，保證生產安全，對中央廚房的水、電、氣實時監督管理，一旦發現存在隱患，馬上匯報廠長，安排專業人員進行維修 7、清晰、準確掌握央廚具體的人員編制，若有超編或缺編的情況，及時匯報廠長、并聯系人事部門處理
8、與現場運營經理保持緊密溝通，準確、及時了解現場項目的動態，對于甲方反饋的問題，及時積極處理、整改
9、管理好員工、傳遞正能量
第二部分 著裝規范要求
1、穿著應整潔、干凈，工作期間統一著公司要求工裝、防滑鞋
2、工作期間不得美甲，指甲長度不得超過1.5毫米，不得佩戴首飾、耳環、項鏈等飾品
3、進入車間前須把頭發全部放到網帽里，所有毛發不得外露
4、離開車間，須把工作服換下，方可進行下一步活動
第三部分 敬業度、團隊協助、誠信
1、敬業度：
有良好的責任心、愛崗敬業；對待工作主動熱情，善于思考與自我提升；時刻謹記食品安全我是第一責任人；
2、團隊協助：
與各部門同事及上、下級保持良好友善的溝通，工作中相互配合；勇于擔當；
3、誠信：
嚴格執行公司的各項規章制度，誠實守信；
工作地點
沈陽渾南區遼寧北方餐飲服務有限公司
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職位發布者
王女士/人事
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遼寧北方餐飲服務有限公司遼寧北方餐飲服務有限公司成立于2017年，公司總部位于遼寧省沈撫新區中國北方大健康產業園A3-3號、具備2000余平團體配餐生產車間。是一家集食堂托管、營養配餐、團餐從業人員培訓、團餐標準化食材研發及生產、快餐小吃研發及連鎖經營、餐飲信息咨詢及策劃、生鮮食品及副食品配送、物業管理等業務于一體的綜合性團餐企業。公司已通過ISO9001質量管理體系認證、ISO22000食品安全管理體系認證、ISO14001環境管理體系認證、ISO45001職業健康安全管理體系認證。公司榮獲【遼寧省優秀團餐企業】【明廚亮灶示范單位】【餐飲服務示范單位】【綠色餐飲企業】【重服務守信用企業】等10余項殊榮、多年來始終堅守—“良好口碑樹品牌、誠信經營立標桿、刻苦鉆研求精湛、敢于創新爭第一”的發展誓言。
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