一、崗位職責
菜品制作:按照菜單標準和要求,負責各類熱菜的烹飪工作,確保菜品質量、口味和呈現效果。
廚房衛生:保持工作區域的清潔衛生,遵守食品安全規范,確保食材新鮮與安全。
成本控制:合理使用原材料,控制菜品成本,減少浪費。
設備維護:正確使用和維護廚房設備,確保設備正常運行。
團隊協作:能推進新菜品研發及現有菜品優化工作,參與團隊輪班,保障餐飲服務的持續穩定運營。
二、技能要求
烹飪技術:熟練掌握熱菜烹飪的基本技巧,熟悉各種菜式的制作流程,具備一定的菜式擺盤和造型能力。
設備操作:了解廚房設備和工具的使用及維護。
食品安全:熟悉食品安全法規,具備一定的營養學知識,注重食品衛生與質量。
工作經驗
相關經驗:5年以上的熱菜烹飪工作經驗,有大型餐飲企業或星級酒店工作經驗者優先。
菜系專長:融合菜,能將不同地域、不同菜系的烹飪技法、食材和調味品融合在一起,創造出新的菜品和口味的美食形式。
三、其他要求
個人素質:責任心強,具有良好的團隊合作精神和服務意識,能夠適應高強度的工作環境。
創新意識:具備一定的創新意識,能夠參與新菜品的研發和現有菜品的優化。
健康證明:上崗須持有健康證,暫無可以入職后配合公司辦理。