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            更新于 5月30日

            餐廳廚師長

            1-1.5萬
            • 北京西城區
            • 5-10年
            • 中專/中技
            • 全職
            • 招1人

            職位描述

            中餐廚師廚房運營管理全職免費工裝包吃包住五險一金
            崗位職責(項目合伙人): 1. 全面廚房管理: - 統籌廚房各崗位(灶臺、切配、面點等)日常運營,優化工作流程,確保出餐效率與菜品質量; - 負責員工思想溝通與團隊建設,合理調配人力,及時解決工作矛盾。 2. 成本與品控: - 制定原材料采購計劃,監督食材驗收及庫存管理(冷庫定期盤點),控制成本損耗,確保毛利率達標; - 嚴格執行出庫流程,審核領料單并簽字確認,杜絕浪費; - 每日巡查菜品質量,處理客戶對廚房出品或服務的投訴,落實改進措施。 3. 菜品研發與菜單管理: - 每周三前制定下周菜單,結合時令食材及客戶需求創新菜品,提交甲方審核后執行; - 定期與采購團隊調研市場,挖掘優質食材,調整餐單結構。 4. 培訓與會議管理: - 制定廚房崗位技能培訓計劃(如烹飪技術、食品安全規范),提升團隊專業水平; - 每日組織餐后總結會,分析客戶反饋及菜品問題,明確改進責任人; - 每周召開廚房管理會議,復盤成本數據并優化運營策略。 5. 衛生與安全: - 牽頭成立衛生檢查小組,每日檢查廚房、餐廳清潔及收尾工作,填寫檢查表并督促整改; - 監督執行食品安全法規,確保操作規范(如食材留樣、生熟分離)。

            工作地點

            北京西城區天寧1號文化科技創新園11幢B

            職位發布者

            潘先生/boss

            今日活躍
            立即溝通
            公司Logo牡丹天香(北京)文化科技有限公司
            牡丹天香(北京)文化科技有限公司——東方文化餐飲的締造者與引領者牡丹天香(北京)文化科技有限公司,植根中華五千年文明沃土,以“牡丹文化”為魂、“天香美學”為韻,專注打造高端團餐定制與沉浸式文化宴會服務。公司以“讓世界通過一頓飯讀懂中國”為初心,將非遺技藝、東方美學與現代科技深度融合,重新定義文化餐飲的極致體驗,是集餐飲服務、文化傳播、科技創新于一體的行業標桿企業。核心業務高端團餐解決方案服務領域:政府機關、央國企、世界500強企業、金融機構、產業園區、國際峰會、文化宴會解決方案、商務宴請、外事接待、品牌發布、宴到家企業文化一、使命(Mission)以牡丹為魂,以天香為韻,締造東方文化餐飲的極致體驗。”二、愿景(Vision)“成為全球文化餐飲的領航者,讓世界品味中國之美。”三、價值觀(Core Values)1.以文化賦能商業將牡丹文化、非遺技藝融入每一場宴會,拒絕“無靈魂的標準化”。 2.以匠心致敬品質從食材溯源到場景設計,追求“十分用心,一分極致”。 3.以創新定義未來用科技重構傳統體驗,拒絕“文化符號的簡單復制”。 4.以共生成就價值與客戶、員工、合作伙伴共享文化價值,拒絕“零和博弈”。四、文化宣言“我們不止提供餐飲,更傳遞千年文明的溫度;五、“牡丹天香”在餐飲文化中的釋義,通常結合了牡丹的象征意義與“天香”的美學意境,用以傳遞高雅、富貴、自然的飲食理念。
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