任職條件:具備扎實的食品科學基礎知識,了解肉類加工、食品化學、微生物學等專業知識,食品研發崗位具有5年以上從業經驗,具備獨立設計研發制作高溫、休閑、便利、零食產品的能力,能夠獨立改進現有產品,熟悉食品安全法律法規,了解國內產品相關標準,對行業有自己的研發方向,能夠獨立研發設計,有成熟的上市產品2款以上
工作職責:
1、負責休閑、便利、零食類高溫肉制品(如臺烤、魚腸等)研發及調研市場趨勢,分析消費者需求,開發符合市場需求的產品。根據市場需求和趨勢,進行竟品分析,提出產品改進建議或新產品的開發方向。
2、負責設計產品配方,進行實驗室小試及中試,優化產品口感、營養成分及保質期。
3、制定生產工藝流程,包括原料選擇、加工、包裝等環節,確保產品質量和生產效率。
4、在保證產品質量的同時,優化成本結構,提升產品競爭力。
5、參與建立和維護產品質量標準,監督生產過程。