1. 食材處理：在指定時間內到達食堂，聽從主廚安排，負責洗菜、切菜、配菜等食材準備工作，確保食材新鮮、無污染。 2. 協助烹飪：協助主廚完成各餐的烹制工作，保證食品安全衛生，無過期、變質食品，嚴格按照操作規程進行烹飪。 3. 供餐服務：負責供餐時飯、菜的及時添加，保證員工工作餐的及時供應，維護用餐秩序。 4. 衛生清潔：負責廚房和餐廳的衛生清理工作，包括灶臺、砧板、冷藏柜、水池、窗臺、灶具等設施的清潔，確保無灰塵、無水漬。 5. 應急處理：遇到突發情況，如設備故障、食材短缺等，及時向主廚或上級匯報并協助處理。