1、按照規定標準備，布置餐案，做好開餐前的準備工作。 2、負責餐廳地面、桌子、椅面、鏡面、工作臺的清潔。 3、按規定進行換臺、收臺工作。 4、參加餐前會，及時了解當天菜看變動狀況 5、確保餐具、醬油壺、醋壺清潔衛生完整, 6、確?？陀貌途咂贩N數量齊全、充足、清潔、擺放整齊。 7、確保臺布、口布挺括、清潔、無破損。 8、確保花草新鮮，魚缸明凈。 9、站在指定位置上，不允許倚靠等候客人到來， 10、為客人提供拉椅、毛巾、口布、掛衣等服務。 11、為客人提供上菜，菜看介紹，分菜服務 12、為客人換盤，撤盤服務。 13、為客人提供酒水，茶水服務。 14、按標準為客人撤換煙缸，開餐中，嬰保持巡臺，超前服務。 15、負貴協助營業代表為客人點菜服務。 16、做好計劃衛生工作。 17、客人用餐結束時，征求客人意見轉告領班， 18、開餐過程如遇客人投訴，及時報告領班。 19、為客人結帳，(注意結帳程序)做到無差錯。 20、確保協議客人簽單的準確。