備注：此崗位為揚州康養集團旗下子公司（揚州頤揚健康養老管理有限公司）助餐業務線招聘 工作內容： 1. 菜品制作：負責按照菜單和訂單要求，進行切配和半成品的預加工，刀工必須達到標準技術要求。依據菜品的標準制作流程烹飪后，對烹飪好的菜品進行裝盤，注意菜品的美觀度和溫度。 2. 廚房衛生安全管理：每日工作前后及工作過程中，負責清潔廚房操作臺、灶臺、地面等區域。及時清理灶臺上的灰燼和溢出的湯汁，避免引發火災；保持地面干燥、無雜物。按照食材存儲規范，分類存放食材并定期檢查食材新鮮度，及時清理過期變質食材。 3. 菜品研發與創新：關注餐飲市場動態，了解顧客口味變化。根據季節及食客口味風向變化及時研發新菜品，滿足顧客需求。 4. 團隊協作：在高峰時段與其他廚師分工明確、協同合作，確保菜品及時、高質量出餐。與前廳人員緊密配合，及時上報每天的急推菜品和估清菜品。當菜品售罄或需調整出菜時間時，需第一時間告知前廳服務人員；若顧客對菜品質量有異議，積極配合前廳人員查看菜品，分析問題原因并采取補救措施，如重新制作或調換菜品等。 任職要求： 1. 中專及以上學歷，具備3年及以上餐飲行業后廚經驗。 2. 持有國家勞動部門核準的廚師等級證書，熟悉《中華人民共和國食品安全法》及相關法律法規，確保廚房操作符合衛生和安全標準。 3. 擁有高超的烹飪技術，熟悉不同菜系的烹飪流程和標準，能夠熟練制作店內所有菜品，并確保出品質量及速度。 4. 具備菜品創新和研究開發能力，能夠根據市場動態和顧客需求，不斷開發新菜品。 5. 具備良好的溝通能力和親和力，能夠與前廳團隊保持良好的溝通和配合，及時配合前廳處理客人對出品的投訴。 6. 身體健康、精力充沛，能夠適應廚房高強度的工作環境，長時間站立工作。