面點師 一、職位概述 面點師是負責面點類食品制作的專業人員，需要具備豐富的面點制作經驗和技巧，能夠根據客戶需求和餐廳標準，制作出各種美味、精致的面點食品。 二、主要職責 面點制作： 根據餐廳菜單和客戶需求，負責面點類食品的制作，包括但不限于各種餅、包子、饅頭、餃子、糕點等。 掌握不同面點的制作方法和技巧，能夠獨立完成面點的和面、發酵、成型、烘烤或蒸煮等工序。 不斷學習和嘗試新的面點配方和制作技術，提升面點食品的品質和口感。 成本控制與原料管理： 負責面點原料的采購、驗收、儲存和保管工作，確保原料的質量和安全。 合理控制面點原料的消耗和成本，降低浪費，提高經濟效益。 設備使用與維護： 熟練掌握面點制作所需的各種設備和工具的使用方法，確保設備正常運行。 定期對設備和工具進行清潔、保養和維修，延長使用壽命。 安全與衛生： 嚴格遵守食品安全和衛生標準，確保面點食品的質量和安全。 負責面點工作區域的清潔和消毒工作，保持工作環境的整潔和衛生。 團隊協作與溝通： 與餐廳其他崗位保持密切溝通和協作，確保面點食品的及時供應和品質穩定。 積極參與餐廳團隊活動，提升團隊凝聚力和工作效率。 三、任職要求 工作經驗：具有1-3年以上面點制作經驗，有酒店或知名餐廳工作經驗者優先。 技能要求： 熟練掌握面點制作的基本功和技巧，能夠獨立完成面點制作。 具備良好的學習能力和創新意識，能夠不斷學習和嘗試新的面點配方和制作技術。 具備良好的溝通能力和團隊協作精神，能夠與其他崗位保持密切溝通和協作。 個性特質： 工作認真細致，注重細節和品質。 具備較強的責任心和敬業精神，能夠承擔一定的工作壓力。 熱愛面點制作行業，對食品安全和衛生有高度的認識。