崗位內容： 1. 負責整個餐廳的后廚管理以及各類菜品的制作等。 2. 根據預定、菜單和庫存原材料申購計劃，填寫物資申購單及領料單，負責驗收食品原料的數量和質量。 3. 溝通協調各班組，加強團結協作精神，做到人盡其才，各盡所能。負責檢查各班助間的工作任務落實情況及存在的問題，向總經理匯報并提出改進意見，保證各環節的工作正常運轉。 4. 檢查各廚房設備運轉情況和廚具、用具的使用情況，靈活調配。對廚房內的所有設備設施指定專人負責管理，做好設備清潔、維修和保養，保證廚房設備、設施正常運行。 5. 開餐前做好食品材料的準備工作，檢查食品的出成率，保證食品的質量、成本控制和生產需要。 6. 開餐結束后檢查原料消耗情況、剩余數量及保管措施，檢查凍庫食品庫存量，依據先進先出的原則綜合利用，檢查炊具廚具的清理工作，保證下一餐的生產需要。 7. 負責檢查廚房衛生和食品衛生，把好食品衛生關，嚴格執行食品衛生法和廚房衛生制度，搞好食品衛生和個人衛生，嚴把食品原材料的進貨驗收關，確保原料質量。 8. 虛心聽取賓客的意見和要求，不斷提高菜點質量，設計新穎菜點，滿足客人需求。 9. 對食品衛生安全、廚房設施設備安全、消防安全等安全工作負責。 10. 完成上級布置的其他工作。 任職要求： 1. 具備五年以上的中餐廚師經驗，其中至少兩年廚師長崗位經驗。 2. 熟悉國內中餐文化, 以粵菜為主，能夠根據市場需求進行創新和改進。 3. 擁有較強的溝通協調能力和團隊合作精神，能夠有效完成工作任務。 4. 對菜品制作和食品安全有嚴謹的態度和標準。