1、按照生產規程產品標準,對食材原料進行選材、去腐、清污、清洗、整理、計重、裝箱、質檢、入庫,確保每一件出廠產品數量準確、品質合格;
2、根據安排完成生鮮、蔬菜物資裝卸和現場后加工;
3、定期清掃工作場地和工具消毒,當班生產完畢,及時清理殘渣;保持工作環境干凈、整潔,不得二次污染物資;
4、定期對生產設備進行檢查和保養,保證設備正常運行;
5、定期檢查生產場所消防器材的配置,定期進行消防演練;
6、要堅持按操作規程使用設備,不得違規操作,做到安全生產、文明生產。
當班作業完成,要檢查水、電是否關閉,確保設備安全運行;
7、完成領導交辦的其它事項。
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