一、崗位職責 1、運營管理：全面負責餐廳前廳的日常運營工作，確保餐廳在營業時間內的高效運轉，包括但不限于人員調配、物資管理、服務流程監督等。根據酒店的經營策略和市場需求，制定并執行餐廳前廳的工作計劃和目標，定期分析運營數據，如客流量、客單價、顧客滿意度等，以調整運營策略，提升餐廳業績。 2、負責餐廳的排班安排，合理分配員工工作崗位和職責，確保在高峰時段和特殊活動期間有足夠的人力支持，同時控制人力成本。 監督餐廳物資的采購、庫存管理和使用情況，確保物資供應充足且不浪費，定期盤點并與采購部門協調補貨事宜。 3、客戶服務：樹立良好的服務榜樣，引導員工提供優質、個性化的客戶服務，確保顧客在餐廳用餐過程中的滿意度。親自處理顧客的投訴和特殊要求，以專業、耐心和積極的態度解決問題，將顧客的不滿轉化為滿意，同時及時向上級匯報重大投訴事件及處理結果，以便酒店采取改進措施。與顧客保持良好的溝通，收集顧客的反饋意見和建議，定期分析整理，為餐廳的菜品改進、服務提升和市場營銷提供依據。 4、負責重要客戶和團隊用餐的接待安排，提前了解客戶需求，制定詳細的接待方案，協調餐廳各部門確保接待工作的順利進行，提升酒店的品牌形象和客戶忠誠度。 團隊管理 5、招聘、培訓、考核和激勵餐廳前廳員工，提升團隊整體素質和業務能力。制定員工培訓計劃，定期組織培訓課程，包括服務技巧、禮儀規范、菜品知識、應急處理等方面的培訓。 6、建立并完善員工績效評估體系，定期對員工進行績效評估，根據評估結果給予獎勵或提出改進建議，激勵員工積極工作，提高工作效率和質量。營造積極向上、團結協作的團隊氛圍，組織團隊建設活動，增強員工的歸屬感和凝聚力，及時解決員工之間的矛盾和問題，促進團隊和諧穩定發展。 7、市場營銷與銷售支持：與酒店市場營銷部門密切合作，參與制定餐廳的市場營銷策略和促銷活動方案，根據市場動態和顧客需求提出合理化建議，提升餐廳的市場知名度和競爭力。 8、安全與衛生管理：確保餐廳前廳符合國家和地方的衛生標準和安全法規，制定并執行衛生清潔制度和安全操作規程，定期檢查餐廳的衛生狀況和安全設施，及時發現并消除安全隱患。 9、負責員工的安全培訓工作，提高員工的安全意識和應急處理能力，確保在突發情況下能夠迅速、有效地采取措施，保障顧客和員工的生命財產安全。