職位職責描述： 1.參與中式糕點（如月餅、桃酥、綠豆糕等）或西式糕點（如面包、慕斯、撻類等）的研發，要求其中一項為技術強項，需具備獨立設計新配方、改良傳統工藝的能力。包括原料選擇、配方設計、工藝優化等。 2、應用現代食品加工技術（如冷凍面團技術、低糖低脂配方、天然防腐工藝等），提升產品創新性和成本效益。根據公司發展需求對原有產品口味、風味的優化和升級。 3、熟悉烘焙設備（如烤箱、攪拌機、成型機、包裝機等）的操作原理及維護，能指導生產團隊進行設備調試和工藝參數優化。 4、整合原料供應商、高?？蒲袡C構、行業協會等資源，推動技術合作（如新型原料應用、功能性糕點開發）。 5、組建并管理研發團隊（3人以上），制定研發計劃、績效考核及技術培訓體系，提升團隊專業能力。 6、主導產品合規性設計，符合國家食品安全標準（GB 7099等），熟悉HACCP、ISO22000等體系要求。 監控生產過程中的微生物、水分活度、添加劑使用等關鍵風險點，制定解決方案。 7、協同市場部門完成消費者調研、競品分析，快速響應市場需求調整產品策略。 參與行業展會、技術論壇，跟蹤全球烘焙行業趨勢（如清潔標簽、植物基原料應用）。 7. 團隊文化與職業道德建設 以身作則踐行企業價值觀，在研發過程中堅守食品安全底線，杜絕違規添加、數據造假等行為。 培養團隊誠信意識，建立技術保密規范，避免配方泄露或知識產權糾紛。