工作職責 1. 運營管理 - 制定餐廳的年度營業目標和月度經營計劃，并帶領員工積極完成。 - 監督菜品質量，與廚師長共同商討提升菜品品質的措施。 - 控制成本與預算，合理利用食材和物品，減少浪費。 2. 員工管理 - 制定員工崗位職責和服務標準，確保員工按標準提供服務。 - 組織員工培訓，提升員工專業技能和服務水平。 - 管理員工績效，通過考核給予員工獎勵或懲罰。 3. 營銷與顧客關系管理 - 分析市場動態，制定營銷策略，提升餐廳知名度和顧客流量。 - 建立顧客反饋機制，及時了解顧客需求并改進服務。 - 發展會員制度，提升顧客忠誠度。 4. 財務管理 - 負責餐廳的財務管理，控制成本，提高收益。 - 管理餐廳現金流，確保資金安全。 5. 安全衛生管理 - 確保餐廳的安全衛生符合標準，為顧客提供舒適的用餐環境。 - 定期檢查餐廳的清潔衛生和設備運行情況。