1、日常清潔維護負責車間地面、墻面、操作臺、設備（烤箱、攪拌機等）及下水道的定時清潔與消毒，確保無油漬、粉塵和食物殘渣。定期清理排風系統、天花板及照明設施，預防積塵和蟲害滋生。 2、衛生工具管理規范清潔工具（拖把、抹布等）的分類使用、消毒及存放，避免交叉污染。 3、垃圾處理及時清理車間垃圾，按食品廢棄物、包裝材料等分類投放，確保垃圾桶無外溢。 4、消毒與防疫每日對高頻接觸區域（門把手、開關等）進行消毒，配合月度深度消殺工作。 5、記錄與反饋填寫清潔消毒記錄，發現問題（如蟲鼠害、設備滲漏）立即上報并協助處理。