崗位職責 1. 菜品制作：根據菜單和顧客需求，熟練運用煎、炒、烹、炸、溜、爆、煸等烹飪技法，制作各類熱菜，確保菜品色、香、味、形俱佳，且符合標準化的口味和質量要求。 2. 食材準備：負責領取、檢驗當日所需食材，對食材進行清洗、切配、腌制等預處理工作，嚴格把控食材的新鮮度和品質，避免使用變質或不合格食材。 3. 調料管理：熟悉各類調料的特性和使用方法，準確控制調料用量，合理調配醬汁，保證菜品口味的穩定性和一致性，同時做好調料的庫存管理，及時補充短缺調料。 4. 廚房衛生與安全：保持工作區域的清潔衛生，定期清理爐灶、炊具、工作臺面等，遵守廚房安全操作規程，正確使用廚房設備，定期對設備進行維護和保養，及時排除安全隱患 。 5. 協助管理：協助加工經理進行成本控制，合理利用食材，減少浪費，參與新品研發和菜品改良，提供創意和建議，確保廚房工作的高效運轉。 任職要求 1. 工作經驗：具有5年以上熱菜廚師工作經驗，有知名餐廳或酒店工作經歷者優先，能夠熟練應對不同規?？土髁肯碌牟似分谱餍枨?。 2. 技能水平：具備扎實的烹飪基本功，熟練掌握多種地方菜系或特色菜品的制作方法，擁有相關廚師職業資格證書者優先考慮。 3. 知識儲備：了解食材的營養搭配、儲存方法以及食品安全衛生知識，熟悉廚房設備的操作和維護，能夠運用科學的烹飪知識提升菜品質量。 4. 個人素質：具備較強的責任心和敬業精神，工作認真負責，注重細節，能夠承受高強度的工作壓力，具有良好的團隊合作精神和溝通能力 。 5. 健康狀況：持有有效的健康證明，無傳染性疾病，身體健康，能夠適應廚房高溫、高濕度的工作環境。