崗位職責:
1、根據市場趨勢和顧客反饋,不斷創新和調整菜品,保證餐廳菜品的多樣性和競爭力;
2、確保所有出品的食物符合質量標準,包括口味、外觀和衛生要求;
3、合理規劃和控制食材和其他廚房成本,提高盈利能力;
4、負責食材的采購工作,確保食材的質量和成本效益;
5、管理和培訓廚房團隊,提高團隊的工作效率和專業技能;
6、負責設計和更新菜單,確保菜品的多樣性和創新性;
7、確保廚房環境的衛生和安全,遵守相關法律法規;
8、完成領導交辦的其他工作。
任職資格:
1、熟悉江浙菜系和瓊菜,具有酒店管理、烹飪藝術或相關領域的專業學歷,至少5年以上的廚房管理經驗,其中包括作為廚師長或相似職位的工作經歷。
2、具備出色的烹飪技能,對食材和烹飪技術有深入了解。有良好的創新思維,能夠創造新菜品,滿足市場需求。
3、強大的團隊管理和領導能力,能激勵團隊成員達成目標。
4、良好的溝通和協調能力,能夠有效地與員工和供應商溝通。
5、在壓力下能迅速有效地解決問題。
6、能夠適應快節奏的工作環境,處理多項任務。