1.負責對現場人員著裝及操作規范進行檢查； 2.負責對現場加工的半成品工藝流程進行抽查確認（食品）； 3.負責關鍵控制點的檢查確認（如：金檢機的使用規范、靈敏度的測試等）； 4.負責對現場半成品、成品出鍋溫度、包裝溫度等進行監督檢查（食品）； 5.負責產品終檢（食品）； 6.負責生產過程的衛生消毒情況實施監督檢查； 7.負責對現場異常情況和異常品做出處理意見及建議，及時解決或制止。并及時向上級匯報重要情況； 8.負責領導安排的其他工作。