崗位職責1.制定并執行餐飲采購策略，確保食材、原材料和相關產品的高效采購。根據餐廳需求和預算，優化采購流程，降低成本，提高采購效率。 2.開發、維護和管理供應商關系，確保供應商的穩定性和可靠性。評估供應商績效，包括產品質量、交貨時間、價格和服務，建立長期合作關系。監控采購成本，分析市場波動，確保采購價格具有競爭力。通過談判和議價，爭取更優惠的價格和條款。 3.負責日常采購訂單的下達和跟進，確保食材和原材料的及時供應。監督采購物資的質量，確保符合餐廳的食品衛生和安全標準。 4.與庫存管理部門協作，優化庫存水平，避免浪費和積壓。定期盤點庫存，分析庫存周轉率，提出改進方案。 5.收集和分析采購數據，生成采購報告，為管理層提供決策支持。識別采購中的問題并提出解決方案，提升整體采購效率。 6.負責采購團隊的日常管理和培訓，提升團隊的專業能力和工作效率。協調團隊與其他部門（如廚房、財務、供應鏈）的合作。 7.確保采購活動符合相關法律法規，特別是食品安全和采購合規性。識別和管理采購過程中的風險，如供應鏈中斷、價格波動等。 任職資格 1.?？萍耙陨蠈W歷，采購、物流、供應鏈管理、工商管理等相關專業優先。 2.3年以上餐飲行業采購管理工作經驗。有供應商管理、成本控制或供應鏈管理經驗。熟悉采購流程、供應鏈管理和成本控制方法。 3.具備較強的市場分析和成本核算能力。熟悉食品衛生安全法規和相關采購標準。熟練使用ERP系統、Excel等辦公軟件。 4.具備優秀的溝通協調能力和供應商談判技巧。具有較強的分析能力和解決問題的能力，能夠承受一定的工作壓力。具備團隊管理經驗和領導能力。