一、日常管理 1.制定每日/周/月工作計劃，確保各環節（備餐，服務，收尾）高效銜接； 2.監控用餐高峰期人流，及時調整人手補餐，清理餐臺，避免顧客排隊或菜品空缺； 3.嚴格執行8s管理，監督每日員工的工作流程，確保有監督有檢查，工作有痕跡； 4.監督菜品制作流程，確?？谖?，溫度，擺盤符合出餐標準； 5.管理餐廳設施設備的保養和維護； 二、團隊管理與培訓 1.制定員工排班表，合理分配前廳（服務員，廚工，洗碗工）崗位，確保無脫崗現象。 2.對員工有人文關懷，及時了解員工狀態，確保每位員工在工作中熱情有活力； 3.定期組織技能培訓（如日常服務操作流程，應急溝通，食品安全考核），確保每位員工熟練操作； 4.建立員工績效評估機制，激勵優秀員工，優化低效人員； 三、客戶服務與體驗優化 1.隨時巡查用餐區，及時解決顧客投訴（如菜品/餐具供應不足，衛生問題）； 2.處理突然事件，有良好的應急預案，維護餐廳秩序； 3.收集顧客意見（通過問卷，在線評價），針對性改進服務流程； 4.嚴格執行公司活動政策，增加客戶粘性； 四、成本控制 1.監管食材進庫，確保食材新鮮無過期，先進先出原則； 2.根據客流量動態調整出品，避免備餐過剩和不足； 3.監督菜品制作過程按流程執行，避免浪費現象； 4.監督水，電，低值易耗品等日常操作，做到節能降耗； 5.分析每日菜品數據，優化菜品分量過調整比例； 6.監督內部消耗，防止違規挪用； 五、衛生與安全管理 1.食品安全合規，日常清潔到位（餐具消毒，衛生，健康證），管理有跡可循； 2.嚴格執行留樣制度，確保每餐留樣符合標準； 3.定期檢查消防設施，電路安全，杜絕任何違規行為； 4.確保監控系統正常運行，防范突發事件或食品安全事故，責任到人； 六、營銷與業績提升 1.監控營業額，客單價，翻臺率等數據，制定增收策略，對數據敏感； 2.具有創新意識，提出合理化建議； 七、行政與外聯協調 1.員工勞務合同合法合規，配合市場監督部門檢查，監督健康證有效期，及時辦理； 2.對接物業，消防，環保等部門，維護餐廳外部關系； 3.完成其他工作安排 任職要求： 1.從事餐飲行業3年以上，具有2年以上自助餐廳店長工作經驗； 2.熟悉餐廳的各項管理工作，掌握前廳的各項工作標準； 3.能承受工作壓力，責任心強，具有較好的口頭和書面表達能力； 4.為人正直，執行力強，有良好的職業操守，有責任心和團隊合作精神； 5.熟悉使用電腦及收銀設備；