切配 （一）主要職責 1.按照廚師長工作安排開閘切配、打荷等工作。 2.按照廚房管理制度開展清潔衛生工作。 3.配合庫管或收貨人對日常進貨食材進行驗收，向廚師長提出合理化建議。 4.嚴格落實食品安全、安全生產主體責任。主動履行成本管控和降低損耗等職責。 5.項目安排的其他相關工作。 （二）任職資格 1.身體情況：30-50歲，身體健康，持有效健康證。 2.教育背景：高中及以上學歷。 3.職業技能：熟練掌握切割加工設備的使用和保養、具備較強的成本管控意識和執行能力。能協助廚師制作簡單的菜品。熟悉食品安全法律法規、餐飲場所安全生產和防火知識。具備良好的溝通能力。 4.工作經驗：三年以上酒店、飯店、單位食堂切配從業經驗。 5.其他要求：遵紀守法、品行端正，無違法犯罪記錄并提供有效證明，符合法律法規要求的其他條件。