職位描述
醫院成本控制廚房運營管理新菜譜開發食品原料管理
崗位介紹：
專做醫院團餐，現對黔江中心醫院（三甲醫院）食堂項目招聘廚師長，主要負責統籌后廚人員管理、能耗管理和生產出品管理。
任職要求：
1、50歲以內，有2年以上廚師管理經驗。
2、熟悉廚房運營全流程，具備報表分析能力、產品研發能力。
3、熟悉食材特性、營養搭配和烹飪原理。
4、了解食品安全與衛生法規，掌握HACCP食品安全管理體系知識。
5、具備一定的成本核算和菜品定價知識，能夠合理控制食材采購成本和菜品毛利率。
工作地點
黔江區重慶大學附屬黔江醫院
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