1、依據社區廚房標準化服務手冊,遵照相關規章制度,組織、協調熱菜廚師完成熱菜的烹調制作任務,保證熱菜烹飪操作統一高效、規范化。
2、熟悉各類原材料種類、特點、價格等信息以及貨源供應情況,計劃食材用料、精工細作,改善烹調方法,做到菜品色香味俱佳及多樣化。
3、參與制定每周菜譜,開發新菜品,依據社區住戶特點,兼顧菜品營養與美味。
4、維護廚房環境,保持灶面及周邊環境清潔衛生,做到操作工具用畢洗凈擦干,定位存放。
5、嚴格執行衛生責任制,注意個人衛生,保證飲食操作安全,杜絕食物中毒事件。
6、做好廚房內日常安全防范檢查,提高安全意識,消除安全隱患。
7、根據熱菜廚師的個人專長和技術水平,合理安排具體分工,并給予指導、培訓。
8、完成領導交辦的其他工作。
1、中專、技校、職高及以上。
2、5年以上廚師工作經驗。
3、健康證。
4、具備扎實的餐飲業務知識及烹飪技術。
5、堅忍不拔,敬業奉獻,有持續學習能力,有較強的服務意識。