一、崗位職責： 1.食材準備：負責各類食材（如肉類、蔬菜、水果等）的切配工作，確保食材的切割形狀、大小符合菜品要求，熟練掌握切絲、切片、切丁等各種切法，保證切配的精準度和均勻度。 2.食材保管：對食材進行妥善的保管，遵循先進先出的原則，防止食材變質和浪費，對新鮮食材進行必要的預處理以便于儲存。 3.協助廚師：根據廚師的要求及時提供切配好的食材，在烹飪過程中配合廚師，確保菜品制作的高效進行。 4.廚房衛生：保持砧板及周圍工作區域的清潔衛生，定期對砧板進行消毒處理，遵循食品安全衛生標準，確保工作環境符合相關規定。