崗位職責 1.日常運營管理 全面負責食堂的日常運營，包括餐品制作、供應、衛生清潔、設備維護等，確保服務流程高效順暢。 制定并執行食堂的標準化操作流程，優化供餐效率及服務質量。 2.團隊管理 組建、培訓和管理食堂團隊(廚師、服務員、保潔等)，定期考核員工績效，提升團隊專業素養。 合理安排人員排班，協調崗位分工，確保各環節無縫銜接。 3.供應商與成本控制 負責食材采購、庫存管理及供應商合作，確保原料質量、價格合理及穩定供應。 制定預算并監控成本，通過數據分析降低損耗，提升利潤率。 4.食品安全與衛生 嚴格執行食品安全法規及衛生標準，定期檢查廚房、餐具及環境衛生。 監督食品加工、儲存和留樣流程，防范食品安全風險。 5.客戶關系與服務 收集用餐者反饋(如職工、患者等)，調整菜品結構及服務方式，提升滿意度。 處理突發投訴事件，維護食堂品牌形象。 6.創新與改進 根據季節、節日或客戶需求設計特色餐單，推出健康、多樣化的餐飲方案。 引入新技術或管理模式(如智慧點餐系統)，推動食堂數字化升級。 7.數據分析與匯報 定期匯總運營數據(如客流量、成本率、滿意度等)，向上級提交分析報告并提出改進建議。 8.應急管理 制定應急預案(如疫情、停電、設備故障等)，確保突發事件中食堂正常運轉。 任職要求 1.教育背景 大專及以上學歷，餐飲管理、酒店管理、食品衛生等相關專業優先。 2.工作經驗 2年以上食堂、團膳或餐飲行業管理經驗，熟悉食堂運營流程。 3.核心能力 具備優秀的溝通協調能力和團隊領導力;熟悉食品安全法規及HACCP管理體系:精通成本核算與供應鏈管理; 熟練使用Office辦公軟件及餐飲管理軟件。 4.證書要求 持有健康證、食品安全管理員證書等優先。 5.其他 責任心強，抗壓能力高，能適應早班/晚班工作安排。