成本核算體系建設 建立健全食品廠成本核算制度和流程，根據食品生產工藝和流程，確定成本核算對象、項目和方法，確保成本核算的準確性和規范性。 與生產、采購、倉庫等部門密切溝通，了解生產流程、原材料采購、庫存管理等情況，為成本核算提供準確的數據支持。 成本核算 負責原材料、包裝物、半成品、產成品等存貨的核算，及時記錄存貨的收發存情況，定期與倉庫部門進行對賬，確保賬實相符。 歸集和分配生產費用，包括直接材料、直接人工、制造費用等，按照成本核算方法將生產費用分配到各個成本核算對象中，計算出產品的總成本和單位成本。 核算產品的銷售成本，根據銷售訂單和出庫單，按照先進先出法、加權平均法等方法計算并結轉銷售成本。 成本分析與控制 定期編制成本報表，如成本計算單、成本分析表等，對成本升降原因進行分析，找出成本控制的關鍵點和薄弱環節，為管理層提供成本決策支持。 與相關部門合作，制定成本控制措施，對生產過程中的材料消耗、人工工時、制造費用等進行監控和分析，及時發現并糾正成本偏差，確保成本目標的實現。 對食品廠的新產品開發、技術改造等項目進行成本效益分析，評估項目的可行性和經濟效益，為管理層決策提供參考依據。 庫存管理與成本風險管理 定期對倉庫進行盤點，監督存貨的實地盤點工作，對盤點結果進行差異分析和處理，確保存貨的安全和完整，防止存貨積壓、浪費等情況導致成本增加。 關注市場價格波動、原材料供應情況等因素對成本的影響，及時評估和預警成本風險，提出應對措施，降低成本風險。 其他工作 協助財務經理進行預算編制工作，提供成本預算數據，并對預算執行情況進行跟蹤和分析。 整理和保管成本核算的相關資料，包括憑證、賬簿、報表、成本分析報告等，按照會計檔案管理規定進行歸檔，以備查閱和審計。