崗位職責:
1. 負責項目客戶及員工的飲食供應工作;
2. 嚴格按照要求進行食品留樣工作,包括留樣的量、時間、儲存地點、銷毀時
間、留樣記錄等;
3. 熟悉和掌握老年人營養餐(以淮揚菜為主)各類菜品的基本制作技術,要求色、香、味、形符合質量標準;
4. 嚴格按照要求進行食材驗收、索票索證、食材儲存工作;
5. 每天按照菜單烹制,保證老人、員工能按時開餐;
6. 協助管理人員做好食堂工作,每周參與核定制訂下一周的菜譜;
7. 虛心聽取老人及員工對伙食的意見,研究改善伙食的措施。
任職要求:
1. 中專以上學歷,持有廚師證,有營養師證者優先;
2. 擅長本幫菜燒制方法,且有燒大鍋菜經驗;
3.服從項目內部規章制度、嚴格遵守職業操守。