1、了解當餐的預定情況,明確工作內容。
2、檢查餐前的準備工作及傳菜員的服務用品是否齊備。
3、開餐中帶領傳菜員按服務標準,服務程序及時準確地為客人上菜。
4、及時將前臺客人用餐情況向廚房報告,將廚房的缺菜情況傳達至前臺。
5、做好傳菜人員的在崗培訓工作。
6、餐后做好交接班,檢查所負責區域內的設備、設施及衛生狀況。
7、監督飯菜質量,對有質量問題的成品,有權暫停服務,并及時匯報。
8、檢查點菜時間,督促、調節上菜速度。
9、開餐中根據客人就餐情況及時調整傳菜員的內部分工和補位。
任職要求:
1、有餐飲管理經驗,
2、性格開朗,有經營意識
五險一金、包吃住、節假日福利等