1.全面負責飯堂廚房的日常運營管理,制定合理的廚房工作流程和標準,培訓和指導廚房員工,確保廚房工作高效、有序進行;
2.負責研發創新菜品,指導廚師進行菜品的烹飪,對原材料的采購、驗收、儲存以及菜品制作過程進行監督,確保菜品符合衛生標準和口感要求;
3.負責制定飯堂的食材采購計劃,合理控制食材成本,維護廚房設備物資;
4.建立健全飯堂的食品安全管理制度,加強對廚房衛生的管理,確保食品衛生安全,提供優質的客戶服務;
5.完成領導交辦的其他工作。
基本要求:
1.統招本科學歷及以上 、學士學位及以上;
2.持有廚師證等相關職業資格證書,具備高級廚師職稱者優先;
3.具有8年以上大型國企飯堂或餐飲企業廚房管理工作經驗,其中至少3年以上總廚工作經驗;
4.熟悉國企飯堂的運營模式和員工用餐需求,具備豐富的菜品研發和質量控制經驗;
5.具備精湛的烹飪技藝,擅長多種菜系的制作,能夠獨立完成各類菜品的烹飪工作;
6.能力突出者可適當放寬條件。