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            更新于 5月13日

            連鎖餐飲研發總監

            2-3萬
            • 深圳南山區
            • 3-5年
            • 學歷不限
            • 全職
            • 招1人

            職位描述

            績效獎金帶薪年假成本控制火鍋工齡獎
            崗位職責: 一、菜品研發與創新
            1. 了解餐飲市場動態、食客口味需求及行業趨勢,結合餐廳定位和目標客戶群體,制定菜品研發計劃。
            2. 帶領研發團隊不斷創新菜品,開發新的食材組合、烹飪方法和調味方式,確保餐廳菜品具有獨特性和競爭力。
            3. 對新菜品進行反復試驗和調整,確保其口感、色澤、香氣、營養等方面達到最佳狀態。
            二、團隊管理
            1. 領導和管理菜品研發團隊,明確團隊成員的職責和分工,提高團隊的工作效率和協作能力。 2. 組織開展培訓和技術交流活動,提升團隊成員的專業技能和創新能力。 3. 負責團隊成員的績效評估和激勵,調動團隊成員的工作積極性和創造力。 三、成本控制與質量管理
            1. 在研發菜品過程中,合理控制食材成本和生產成本,確保菜品的毛利率符合餐廳要求。
            2. 建立嚴格的菜品質量標準和控制體系,監督廚房生產過程中的菜品質量,確保每一道菜品都符合標準。
            3. 與采購部門合作,選擇優質的食材供應商,確保食材的新鮮度和質量。
            四、菜單規劃與更新
            1. 根據餐廳的經營策略和市場需求,制定合理的菜單結構和菜品搭配,提高菜單的吸引力和銷售力。 2. 定期更新菜單,淘汰不受歡迎的菜品,引入新的菜品,保持餐廳菜品的新鮮感和活力。
            任職要求:
            1、有多年的餐飲行業從業經驗,特別是在菜品研發或廚房管理方面的經驗。
            2、有連鎖火鍋餐飲工作經驗者優先,熟悉連鎖餐飲的運營模式和管理要求。
            3、對餐飲行業充滿熱情,有高度的責任心和敬業精神。
            4、具備較強的抗壓能力,能夠在高強度的工作環境下保持良好的工作狀態。
            5、具備良好的項目管理能力,能夠制定明確的研發計劃和時間表,確保新菜品按時推出。

            工作地點

            深圳南山區萬象前海

            職位發布者

            郭女士/HRM

            剛剛活躍
            立即溝通
            公司Logo黑龍江湯火功夫餐飲有限公司
            湯火功夫餐飲公司于2012年8月24日黑龍江冰城哈爾濱投資建立,是一家以主要快餐經營為主導,精美飲品系列為搭配,集設計、開發、生產、銷售與一體的餐飲連鎖公司。經過多年潛心經營,2013年被中國食文華美譽為最衛生的快餐美食,不添加任何防腐劑的健康小吃,使公司旗下的湯火功夫麻辣燙品牌,插上了騰飛的翅膀,邁入中國麻辣燙頂級品牌行列。“湯火功夫”麻辣燙很好地吸納、完善了中西方快餐連鎖加盟特許的經驗、方式,將小吃這一不太引人注意的項目,富于一種文化、富于一種概念,使之在祖國大江南北傳播和發揚。自“湯火功夫”問世以來,全國的合作活動勢如破竹,蓬勃迅捷,“開店就賺”已經成為常態。湯火功夫麻辣燙成立至今,分店覆蓋了全國近30個省市、自治區,共計開設分店2000多家,年銷售額3.7億元。分店涉及群眾之多,范圍之廣,產品遠銷,日本、澳大利亞、俄羅斯、韓國等多個國家。今后,“湯火功夫”將會繼續努力,共同與有識之士鑄造“湯火功夫”餐飲事業的新輝煌。
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