職位描述
1.全面負責廚房的組織,指揮和運轉管理工作,通過設計和研發富有特色的菜品吸引客戶,并進行食品成本控制,為會所創造最佳的品牌效益、會所的賣點;
2.組織和指揮廚房工作,監督食品制作,按會頂的成本生產優質產品;
3.根據客戶三階段,開菜單;負責菜品規格和原料采購開單工作;
4.根據各崗位特點和各店的情況,編制廚房工作時間表
5.督導各廚房管理人員對設備,用具進行科學管理,審定廚房設備,用具更換添置計劃 ;
6.負責菜點出品質量的檢查,控制工作,親自烹制高規格的餐點 ;
7.定期總結分析月子餐情況,改進餐點工藝,準確控制成本,部斷提高廚房餐點質量和創新;
8.負責回訪客戶滿意度,有效改進措施,負責處理客人對菜點質量方面的投訴;
9.負責對廚師的考核與培訓。
任職要求:
1.45歲以下,中專及以上學歷,具有專業職稱證書;
2.3年以上星級酒店廚師長工作經驗, 熟悉廚房生產工藝流程,全面掌握中餐菜點生產制作方法并有一技之長;
3.對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎;有較強的組織管理能力和全面的廚房成本核算及控制能力;
4.有較強的事業心,責任心和良好的個人素質.。
職位福利:帶薪年假、績效獎金、交通補助、包吃、節日福利