職位信息
1、全面負責處理廚房的運作、管理及行政事務。
2、督導廚房各臺主對食品原料的管理,合理地控制食品成本。
3、檢查廚房衛生清潔工作,保持廚房衛生干凈。
4、對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任。
5、帶領廚師做好菜品出品工作,并不斷改進,提升出品質量。
6、有靈性,專注于菜品研發,創新意境菜。
任職要求:
1、8年以上相關工作經驗和3年以上管理工作經驗;
2、熟悉各種食材特性、具有識別食材品質的能力,了解各食材的市場行情;
3、善于把握市場流行趨勢,具有開發新菜和編制新菜單的能力;
4、善于管控成本,對品質有高要求;
5、有良好的團隊管理與組織協調能力。