一、企業背景 安徽海創集團股份有限公司成立于2002年11月，前身為安徽海螺創業投資有限責任公司，總部位于安徽省蕪湖市。公司是經安徽省委、省政府批準，為實施安徽海螺集團有限責任公司改制而依法設立，注冊資本15億元。 蕪湖國際會議中心是海創集團于2008年按照五星級標準打造的一家綜合性大型酒店。酒店坐落于安徽省蕪湖市國家級高新技術開發區，緊鄰205國道和沿江高速公路，距蕪湖南高速口僅3公里，地理位置優越。酒店總建筑面積高達15萬平方米，擁有66間配置先進的會議室，可滿足20至350人不同規模的會議需求。此外，可容納450人的學術報告廳、690人的多功能影劇院，均配備了最新的技術設施，確保各類會議、培訓、文娛等活動的順利進行。 酒店內設有各類豪華商務客房426間，每一間都精心設計。從舒適的床鋪到現代化的設備設施，旨在為賓客提供家一般的住宿體驗。餐飲方面，無論是中式佳肴還是西式料理，酒店提供多種選擇。500人同時用餐的自助餐廳、奢華的法式鐵板料理餐廳、充滿歐陸風情的西餐廳以及可同時容納60桌的無柱式超大型宴會廳等，適合舉行各種正式或非正式的聚餐。為照顧賓客的身心健康，酒店還設有近萬平方米的超大運動空間，配有完善的健身設施，包括國際標準八賽道恒溫游泳池，使賓客在忙碌的會議或活動后可以放松身心。 蕪湖國際會議中心自開業以來，憑借專業的服務團隊和一流的設施，已成為承辦各類國際和國內重要會議的首選場所。先后榮獲攜程最佳合作伙伴獎和最佳商務酒店、金鑰匙6S創新管理獎和中國服務示范企業稱號、中國優秀會議酒店“金爵獎”、中國十大品質服務酒店、中國最佳會議服務酒店、中國酒店業品質服務獎、中國大住宿業“金龍獎”、國家五鉆級酒家、中國綠色飯店、安徽省政府定點飯店、安徽省餐飲優秀企業等多項榮譽與資質，印證了其在市場上的深厚實力和廣泛認可度。歷經多年積累，蕪湖國際會議中心已經成為蕪湖市重要的商務和會議標志。它的建設與運營不僅提高了當地的商務接待水平，也進一步推動了地方經濟的發展。未來，蕪湖國際會議中心將繼續以其優質的服務和一流的設施，吸引國內外更多的商務活動和會議落地蕪湖，為城市的繁榮做出新的更大貢獻。 （二）酒店餐飲總監 1.工作地點：安徽省蕪湖市弋江區 2.匯報對象：酒店分管領導 3.崗位職責： （1）團隊建設 ·團隊氛圍營造：組織團隊建設活動，增強團隊凝聚力與協作精神，打造積極向上的工作氛圍。 （2）流程優化 ·制定餐飲部門各項規章制度與操作流程，確保部門運營規范化、標準化。 ·定期審查與優化流程，提高工作效率，降低成本，提升客戶滿意度。 （3）菜品管理 ·菜單設計：根據市場需求與季節變化，與廚師團隊合作設計菜單，確保菜品豐富多樣、口味獨特、營養均衡。 ·成本控制：監督菜品成本，嚴格把控食材采購、儲存與使用環節，確保成本控制在合理范圍內，同時保證菜品質量。 ·質量監督：定期檢查菜品質量，確保菜品符合酒店標準，及時處理質量問題，提升客戶用餐體驗。 （4）服務管理 ·服務標準制定：制定餐飲服務標準，培訓員工嚴格按照標準為客戶提供優質服務，包括迎賓、點餐、上菜、結賬等環節。 ·客戶反饋處理：收集客戶反饋，及時處理客戶投訴與建議，不斷改進服務質量，提升客戶滿意度與忠誠度。 ·服務創新：關注行業動態，引入創新服務理念與方式，提升酒店餐飲服務競爭力。 （5）營銷推廣 ·市場調研：定期開展市場調研，了解客戶需求與競爭對手情況，為餐飲營銷策略制定提供依據。 ·營銷活動策劃：策劃并執行餐飲促銷活動、主題宴會、美食節等，吸引客戶消費，提升酒店餐飲知名度與市場份額。 ·合作拓展：與周邊企業、旅行社、會議組織者等建立合作關系，拓展餐飲業務渠道，增加客源。 （6）食品安全 ·嚴格按照食品安全法規與酒店標準，監督餐飲部門食品安全工作，確保食材采購、儲存、加工、制作等環節符合食品安全要求。 ·定期組織食品安全培訓，提高員工食品安全意識與操作技能，防止食品安全事故發生。 ·配合相關部門開展食品安全檢查，及時整改檢查中發現的問題，確保酒店餐飲食品安全。 （7）設備安全 ·定期檢查餐飲設備運行狀況，及時維修保養，確保設備安全運行，防止設備故障引發安全事故。 ·制定設備安全操作規程，培訓員工嚴格按照規程操作設備，避免因操作不當導致安全事故。 （8）溝通協調 ·與酒店其他部門（如前廳、客房、工程、采購等）保持密切溝通，協調餐飲業務與酒店整體運營，確保酒店運營順暢。 ·參加酒店管理層會議，匯報餐飲部門工作情況，提出工作建議，為酒店經營決策提供參考。 ·與供應商、合作伙伴、客戶等保持良好溝通，及時解決合作中出現的問題，維護酒店良好形象。 ·代表酒店參加行業活動、會議等，與同行交流經驗，了解行業動態，提升酒店餐飲行業影響力。 4.任職要求： （1）學歷要求 ·大專及以上學歷，酒店管理、餐飲服務等相關專業優先。 （2）工作經驗 ·行業經驗：具備10年以上星級酒店餐飲管理經驗，熟悉酒店餐飲全流程運營。 ·管理經驗：5年以上餐飲部門中層崗位管理經驗，具備團隊建設與管理能力。 （3）專業技能 ·菜品管理：熟悉各類菜品制作工藝與成本控制方法。能夠根據市場需求設計創新菜品，具備菜單策劃與優化能力。 ·服務管理：精通餐飲服務標準與流程，具備服務培訓與監督能力。能夠妥善處理客戶投訴，提升客戶滿意度。 ·成本控制：掌握食材采購、成本核算與控制方法，具備成本優化能力。熟悉餐飲設備采購與維護流程，能夠控制設備成本。 ·安全管理：熟悉食品安全法規與標準，具備食品安全管理能力。了解餐飲設備安全操作規程，能夠確保設備安全運行。 （4）綜合素質 ·溝通能力：具備良好的跨部門溝通能力，能夠與酒店各部門協同工作。具備優秀的客戶溝通能力，能夠維護良好的客戶關系。 ·團隊管理能力：具備團隊建設與激勵能力，能夠打造高效餐飲團隊。具備績效管理能力，能夠通過績效考核提升團隊工作效率。 ·創新意識：具備創新思維，能夠引入新的菜品、服務與營銷理念。能夠根據市場變化及時調整餐飲運營策略。 ·抗壓能力：能夠在高強度工作環境下保持冷靜，具備良好的抗壓能力。能夠合理安排工作，確保部門運營順暢。